ブルーベリー

August 25, 2017

 

今年もブルーベリーの季節がやってきました!

 

山ぼうしの樹には5本ブルーベリーの樹があります。

 

緑・赤・紫に色が変化しながら熟していく可愛らしい果実たち。

 

遊びに来てくれた子どもたちは、わ~!っと喜び「摘む」のを楽しんでいます。

 

そのまま食べても美味しいですが、ジャムやお菓子にも使われますよね。

 

ブルーベリーは粒が大きく張りがあり、皮の色が濃く表面にブルームと呼ばれる

白く粉をふいたような感じになっている物が良いそうです。

 

粒が小さいほどポリフェノールは沢山摂れますが、その分渋みが強く感じるようになります。

 

また、ブルーベリーは目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上 させる力があることもよく知られています。

アントシアニンが目の網膜視細胞で光を伝達するロドプシンの再合成を促進する働きがあるそうです。

 

その他、ガンや老化防止、骨粗しょう症を防ぐなどの効果もあるようです。

 

 

 

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