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人と自然をつなぐ家づくり工務店ブログ

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腐るのは悪いこと?


山ぼうしの樹にある「かえるファーム」の野菜たち。

農薬や化学肥料など一切使用せず、自然まかせに育てています。

今年は、トマトが特に豊作でした。

野菜だけでなく、肉や魚など、私たちが毎日食べているものは

ほとんど腐ります。

なぜ食べ物は腐るのでしょうか。

調べてみると、有機野菜・自然農法野菜・農薬野菜では腐り方が違うそうなのです。

そして、自然農法野菜に関しては「腐らない」ともいわれています。

それは、自然のものは「腐る」のではなく「枯れる」からだというのです。

腐るのは、そこに腐朽菌がいるからです。

木材も、腐朽菌が入らなければ、とても長い間状態を維持してくれます。

では、腐るのは悪いこと?なのでしょうか。

食べ物が腐るのは、自然界に戻るためです。

自己分解酵素やバクテリアの力によって腐り、最終的には土に還ります。

物は腐って当然なのです。腐るから自然に戻れるのです。

そう考えると、腐ることもありがたいことに思えますね(*^-^*)